愛戀百果園Love Orchard

翼豆(楊桃豆)~營養價值高，Yummy!

初見翼豆花時~淡淡的藍紫色的，清新優雅！

冬天的陽光，暖暖地照應在翼豆上，讓翼豆更顯活力十足。

翼豆屬爬藤類植物，需做些支架讓它自然發展。

翼豆的藤蔓彼此地纏繞一起，卻不互相影響，大自然的定律，真了不起。

滿滿的翼豆(楊桃豆)，準備採收囉！

採收像似在尋寶，需輕輕地翻著藤蔓，尋找著翼豆...

這是準備留種的翼豆，明年可延續種植這美味可口的翼豆(楊桃豆)！

翼豆(楊桃豆)食用方法分享~

熱炒:翼豆料理~可加薑絲,辣椒清炒或加豆鼓一同炒,味道佳,脆口好吃!

冷拌:翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

翼豆~楊桃豆~羊角豆~龍鬚豆~營養豐富!

產期：約11月初，果實為綠色莢果，果莢有四稜，稜有皺褶，長約 20 公分，每莢子粒數約 7~10 粒。

花期：花期 9~11 月。花為淺藍紫色。

特色：一年生蔓性草本植物，其嫩莢、嫩葉，種子，塊莖，可食用。

功能性：翼豆為一種特殊豆類，其豆莢、種子、花、葉均極富有蛋白質和維生素，塊根富蛋白質，含維生素A,C等其他，鈣鐵含量豐富。楊桃豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量，營養價值高，花很漂亮，原產於非洲及東南亞，是高量蛋白質的熱帶作物。

如何品嚐：

冷拌:翼豆的嫩豆莢，切小段汆燙，淋上沙拉醬涼拌；或翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

熱炒:可用沙茶醬或豆瓣醬或豆鼓醬或干貝醬拌炒。葉片可像一般蔬菜料理。

油炸:裹薄漿油炸，直接吃或站胡椒鹽或醬吃。

保存方式: 冷藏保鮮約一週。

停售!

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