翼豆(楊桃豆)

繽紛浪漫時節~翼豆(楊桃豆)開結果囉!

翼豆(楊桃豆)花

翼豆(楊桃豆)開花囉!!!

好療癒的色系,水藍色的花朵帶點紫色的浪漫典雅,

讓人不禁沉浸在秋末溫暖的時光中!

翼豆(楊桃豆)藤

一整片的翼豆花海,猶如置身於南法鄉間田野中,倘佯其中,浪漫氛圍瞬間湧入心頭!

翼豆(楊桃豆)藤

秋天是一個多愁的季節,秋末冬初,

靜默欣賞這一年僅只一次翼豆花和翼豆間微妙的對話,令人心曠神怡!

翼豆(楊桃豆)藤

今年由於節氣的關係,影響翼豆的生長開花期,不過豆莢已開始可採收囉!!!

翼豆(楊桃豆) 

人生難得幾回醉呀!世間美好的事物不過就是簡簡單單地欣賞這大自然的奧妙

 

翼豆~楊桃豆~羊角豆~龍鬚豆~營養豐富!

產期:約11月初,果實為綠色莢果,果莢有四稜,稜有皺褶,長約 20 公分,每莢子粒數約 7~10 粒。

花期花期 9~11 月。花為淺藍紫色。

特色一年生蔓性草本植物,其嫩莢、嫩葉,種子,塊莖,可食用

功能性翼豆為一種特殊豆類,其豆莢、種子、花、葉均極富有蛋白質和維生素,塊根富蛋白質,含維生素A,C等其他,鈣鐵含量豐富楊桃豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量,營養價值高,花很漂亮,原產於非洲及東南亞,是高量蛋白質的熱帶作物

如何品嚐

冷拌:翼豆的嫩豆莢,切小段汆燙,淋上沙拉醬涼拌;或翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

熱炒:可用沙茶醬或豆瓣醬或豆鼓醬或干貝醬拌炒。葉片可像一般蔬菜料理。

油炸:裹薄漿油炸,直接吃或站胡椒鹽或醬吃。

保存方式: 冷藏保鮮約一週。

 

 

 

連絡人:陳小姐  產地:嘉義

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