愛戀百果園Love Orchard

翼豆~楊桃豆~營養豐富!

翼豆花~藍紫色的魅力~優雅美麗!

翼豆~藤茂密,生很大!

翼豆~可是優質豆類蔬菜!

真的是四角豆的fu喔!!

成熟時的翼豆種子! 每個豆莢種子粒數約7~10粒!

翼豆怎麼吃?

熱炒:翼豆料理~可加薑絲,辣椒清炒或加豆鼓一同炒,味道佳,脆口好吃!

冷拌:翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

翼豆~楊桃豆~羊角豆~龍鬚豆~營養豐富!

產期：約11月初，果實為綠色莢果，果莢有四稜，稜有皺褶，長約 20 公分，每莢子粒數約 7~10 粒。原產於非洲及東南亞，是高量蛋白質的熱帶作物。因為莢果有四稜羽狀的突起，很像飛翔之翅膀，所又叫翼豆，又很像羊角或龍鬚，所以又叫羊角豆Goa bean，龍鬚豆Asparagus pea，或四角豆Four-angled bean，在台灣它的羽狀突起很像楊桃果辦，所以也叫它楊桃豆。

花期：花期 9~11 月，同時開花結果，花很漂亮，為淺藍紫色。

特色：一年生蔓性草本植物，其嫩莢、嫩葉，種子，塊莖，可食用。

功能性：翼豆為一種特殊豆類，其豆莢、種子、花、葉均極富有蛋白質和維生素，塊根富蛋白質，含維生素A,C等其他，鈣鐵含量豐富。楊桃豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量，營養價值高，屬保健型蔬菜。

如何品嚐：

冷拌:翼豆的嫩豆莢，切小段汆燙，淋上沙拉醬涼拌；或翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

熱炒:可用沙茶醬或豆瓣醬或豆鼓醬或干貝醬拌炒。葉片可像一般蔬菜料理。

油炸:裹薄漿油炸，直接吃或站胡椒鹽或醬吃。

保存方式: 冷藏保鮮約一週。

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