翼豆

翼豆~楊桃豆~營養豐富!

 

楊桃豆

翼豆花

楊桃豆花

楊桃豆花

翼豆花~藍紫色的魅力~優雅美麗!

 

楊桃豆花

翼豆~藤茂密,生很大!

翼豆

翼豆~可是優質豆類蔬菜!

 

翼豆

真的是四角豆的fu喔!!

翼豆

成熟時的翼豆種子! 每個豆莢種子粒數約7~10粒!

 

翼豆怎麼吃?

翼豆料理

楊桃豆料理

 翼豆

熱炒:翼豆料理~可加絲,辣椒清炒或加豆鼓一同炒,味道佳,脆口好吃!

冷拌:翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

 

 

翼豆~楊桃豆~羊角豆~龍鬚豆~營養豐富!

產期:約11月初,果實為綠色莢果,果莢有四稜,稜有皺褶,長約 20 公分,每莢子粒數約 7~10 粒。原產於非洲及東南亞,是高量蛋白質的熱帶作物。因為莢果有四稜羽狀的突起,很像飛翔之翅膀,所又叫翼豆,又很像羊角或龍鬚,所以又叫羊角豆Goa bean,龍鬚豆Asparagus pea,或四角豆Four-angled bean,在台灣它的羽狀突起很像楊桃果辦,所以也叫它楊桃豆。

花期花期 9~11 月,同時開花結果,花很漂亮,為淺藍紫色。

特色一年生蔓性草本植物,其嫩莢、嫩葉,種子,塊莖,可食用

功能性翼豆為一種特殊豆類,其豆莢、種子、花、葉均極富有蛋白質和維生素,塊根富蛋白質,含維生素A,C等其他,鈣鐵含量豐富楊桃豆富含蛋白質、維生素、多種礦物質以及多種氨基酸、脂肪、膳食纖維、維生素E、胡蘿蔔素、鐵、鈣、鋅、磷、鉀等成分的含量營養價值高,屬保健型蔬菜。

如何品嚐

冷拌:翼豆的嫩豆莢,切小段汆燙,淋上沙拉醬涼拌;或翼豆川燙熟後,淋上橄欖油+醬油+黑胡椒粒+海鹽(或鹽巴),拌一拌,涼後食用風味佳!

熱炒:可用沙茶醬或豆瓣醬或豆鼓醬或干貝醬拌炒。葉片可像一般蔬菜料理。

油炸:裹薄漿油炸,直接吃或站胡椒鹽或醬吃

保存方式: 冷藏保鮮約一週。

 

連絡人:陳小姐  產地:嘉義

訂購專線:0933-290285

E-mailfruit888@yahoo.com.tw

 

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